accompagnement pour la viande ?

Bonjour

je voudrait savoire quel sauce je pouré prendre avec mon blanc de poulet ou d'inde et qui ne risquerait pas de conprométre ma séche merci a vous pour vos conseilles ou idés ?

tu c moi je prepare mes viandes comme suit( en carri)

je fait revenir 500g viande dans un wok sans graisse
je gete 3 petits oignons que je fait blanchir
ensuite 3 gousses d'ail ecraser dans le pilon avec un bout de gingembre du poivre et une pointe de sel (facultatif)
je fait revenir sans faire brule 2 mns
deux tomates une pointe de curry du persil et du tyn viennent prendre place dans le wok et je fait reduir
je recouvre la viande avec un verre d'eau et laisse cuire a feu doux 30 minutes je fait la meme chose pour le poisson ,le poulet ,le boeuf les camarons, crevettes ect..........

hummmm
j'adore les plats Reunionais!! ( rougaille , masalé cary ect)

il est tout a fait possible de garder la ligne tout en mangeant correctement
notre allimantation reste tres typique à la culture creole avec un graissage tres bas il est vrais aussi qu'avec les epices et la variete des recettes creoles sans oublié le grand nombre de legumes,fruits,viande que nous avons sur l'ile il est plus simple de manger toute sorte de chose
pour info
ce soir poisson(st pierre) massalé avec une salade d'achars et une soupe de brede

Bonjour

merci a vous flamboiyant, j'en prend note

flamboiyant a écrit:

il est tout a fait possible de garder la ligne tout en mangeant correctement
notre allimantation reste tres typique à la culture creole avec un graissage tres bas il est vrais aussi qu'avec les epices et la variete des recettes creoles sans oublié le grand nombre de legumes,fruits,viande que nous avons sur l'ile il est plus simple de manger toute sorte de chose
pour info
ce soir poisson(st pierre) massalé avec une salade d'achars et une soupe de brede

DES ACHARS j'en salive d'avance par contre c'est quoi une soupe de brede??

les bredes sont les feuilles des legumes suivant : chouchou,morelle,mourongue,songe,tetragone,lastron ,citrouille et bien d'autre nous preparons en bouillon en accompagnement de la viande , du riz , et du grain

meme etant dans le monde de la musculation il est impossible de manger tjr de la viande sans preparartion trop de culturistes mangent sans plaisir et sans fin par peur de prendre du poid il devrais y avoir une ecole obligatoire sur le savoir des aliments
la fonte ne fait pas tout

c'est bien vrai je mange parfois sans plaisir car je ne met rien en accompagnement mais comme on dit il faut manger pour vivre et non vivre pour manger

J'ai longtemps évité également les accompagnements....
Mais que c'est fade sans celà !
Bien sûr, aujourd'hui j'accompagne de quelques sauces mes viandes, mais sans excès et c'est vraiment meilleur !!!!

Et puis finalement, celà n'a rien modifié sur mon physique, alors pourquoi se priver tout le temps ???

Pour ma part, c'est "la moutarde", comportant de bonnes graisses, mais avec "Modération "méme en séche, à + RD...

bien sur que sur le physique pas de changement
le doute prend le dessus quand nous faisons du culturisme la peur de prendre du gras et pour tous
à la maison nous ne mangeons jamais de viande ou poisson sans etre preparer avec de la tomate ail persil oignons epices ou autre legume la cuisine creole est tres variée meme quand nous faisions des competitions les repas ete facil à manger

pour info
se soir nous mangeons
requin aux pousses de soja
la recette est simple faire revenir le requin sans graissage dans le wok(indispenssable aux culturistes)
metre les oigons faire blanchire
metre l'ail qui dois etre ecrase avec une pointe de gros sel ,poivre et gingembre
faire revenir quelque minute
metre tyn et persil
jetez des pousses de soja fraiche et faire reduire
une fois cuit deux cuilleres d'huile d'olive sur la recette pour la touche final d'une recette culto en fait le soja prend la place des tomates comme d'autre legumes peuvent prendre place
voila les amis

ça à l'air vraiment délicieux !!

N'hésites pas à mettre toutes tes petites recettes dans la rubrique "recettes diététiques", je pense que ça interessera beaucoup de monde !

flamboiyant a écrit:

tu c moi je prepare mes viandes comme suit( en carri)

je fait revenir 500g viande dans un wok sans graisse
je gete 3 petits oignons que je fait blanchir
ensuite 3 gousses d'ail ecraser dans le pilon avec un bout de gingembre du poivre et une pointe de sel (facultatif)
je fait revenir sans faire brule 2 mns
deux tomates une pointe de curry du persil et du tyn viennent prendre place dans le wok et je fait reduir
je recouvre la viande avec un verre d'eau et laisse cuire a feu doux 30 minutes je fait la meme chose pour le poisson ,le poulet ,le boeuf les camarons, crevettes ect..........

merci flamboyant pour cette idée de cuisson diététique et gourmande !

ok bella je v metre des recettes creole sur le forum bien sur tjr dans l'espris dietetique

flamboiyant a écrit:

ok bella je v metre des recettes creole sur le forum bien sur tjr dans l'espris dietetique

super idee je suis fan de cette cuisine merci

cool !
je suis allée aux antilles l'année dernière, et j'avais ramené pas mal d'épices,
car c'est vrai que vous avez une grande richesse de ce côté-là !
malheureusement, il y en a pas mal qu'on ne retrouve pas ici...

j'avais par exemple trouvé de l'essence de vanille, non sucrée ;
j'en mettais dans mon lait chaud avec mes flocons d'avoine, un régal !
c'était tellement concentré que mauvais au goût quand on la goutait pure...
je n'ai jamais réussi à en trouver ici, même dans les magasins spécialisés...

alors vas-y, mets nous tes astuces si parfumées, et à portée de main métropole !

merci d'avance pour nos papilles....

flamboiyant a écrit:

tu c moi je prepare mes viandes comme suit( en carri)

je fait revenir 500g viande dans un wok sans graisse
je gete 3 petits oignons que je fait blanchir
ensuite 3 gousses d'ail ecraser dans le pilon avec un bout de gingembre du poivre et une pointe de sel (facultatif)
je fait revenir sans faire brule 2 mns
deux tomates une pointe de curry du persil et du tyn viennent prendre place dans le wok et je fait reduir
je recouvre la viande avec un verre d'eau et laisse cuire a feu doux 30 minutes je fait la meme chose pour le poisson ,le poulet ,le boeuf les camarons, crevettes ect..........

j'ai essayé, ça déchire !!!
pas de pilon, alors juste écrasé l'ail et le gingembre, résultat très concluant toutefois !

et je suis sûre que ça plaira aussi à des invités qui ne pratiquent pas de diète, sont étrangers à la diététique : une ouverture exotique sur la connaissance du bien manger :cyclops:

je ne connais pas trop l'alimentation antillaise qui est asser differente de la cuisine reunionnaise

pour se soir nous avons manger

carry de requin au massale
lentilles pays à la creole
riz zambrocal (le riz cuit avec des petit petites cubes de pomme de terre et une petite pointe de curry
et un bon rougaille bringel (piments, oignons et obergines)

j'ai refait ta recette, et j'avais rajouté un peu plus d'eau,
j'en ai profité pour rallonger le reste de jus après avoir enlevé la viande pour faire cuire mes pâtes :idea:
ça change ainsi aussi la cuisson traditionnelle des pâtes !

j'utilise beaucoup les arômates surtout en prépa; je cuisine à base de curry, massalé,piments, raz el annout, gigembre et harissa!! ça réhausse le goût et ça aide à augmenter la thermogénese!!

je ne suis ni créole ni africain mais j'adore ce style de cuisine, maintenant j'ai le gosier blindé!!lol essayez un peu!!

sergio a écrit:

j'utilise beaucoup les arômates surtout en prépa; je cuisine à base de curry, massalé,piments, raz el annout, gigembre et harissa!! ça réhausse le goût et ça aide à augmenter la thermogénese!!

je ne suis ni créole ni africain mais j'adore ce style de cuisine, maintenant j'ai le gosier blindé!!lol essayez un peu!!

moi perso dans la viandes je mets juste un peu d echallote rien de plus

Pour accompagner la viande moi c'est du BORDEAUX

CLINT a écrit:

Pour accompagner la viande moi c'est du BORDEAUX

moi aussi clint mais avec les frites alors

oh les peaux de vaches !!!

J-3 pour moi

CLINT a écrit:

Pour accompagner la viande moi c'est du BORDEAUX

que du bordeaux