Bonsoir
Pour commencer, il est très difficile d'avoir 0 hydrates dans l' alimentation pour la simple et bonne raison que la plupart des aliments, même les légumes verts, en contiennent un peu.
Je parlerais dans ce cas de régime cétogène qui inclut une quantité très basse de glucides (moins de 50g par jour), une quantité de prot équivalente à 3g par kg de PC et tu complètes avec un apport qualitatif en lipides (AGMI et AGPI notamment omegas 3) pour parvenir à ton total calorique journalier. A bout de quelques jours, ton foie commence à produire des corps cétoniques qui seront utilisés comme source d'énergie par le cerveau et les muscles (tes stocks de glycogène étant au plus bas). En complément prends du bicarbonate de potassium pour compenser la baisse de ph due à l'acidose +calcium, magnesium ainsi que vitamines et minéraux.
En général, la recharge se fait au bout 5 à 10 jours (tt dépend du métabolisme)pendant 2 jours à raison de 5 à 8 g de glucides par kg de PC, lipides limités à 50g par jour.
Voilà pour les infos ! Dans ts les cas ce régime est à limiter dans le temps car épuisant pour l'organisme.
A bientôt
Karine