Les flocons d'avoine ?

tricky a écrit:

Salut !!
Nouvelle idée de recettes des flocons d'avoine perso ca passe bien et ça change !
Faites votre café du matin et mélangé le chaux aux flocons d'avoine ensuite ajusté vous même la quantité pour obtenir une pate épaisse ou non et si vous le voulez sucré ba rajoutez quelques goutes d'édulcorant liquide (hermesteas)
J'ai essayé ça pour la 1ere fois dimanche matin c'était un vrai régal.
Je le ferais pas tous les matins (IG haut) mais en tous cas le mélange de café et la crème dégagée des flocons d'avoine lorsqu'ils sont chauffés donne un super bon gout.

samut pourquoi tu dis IG haut c'est que des flocons d'avoineet du café?

Salut mais le fait que le café soit chaud ça réchauffe les flocons non ?

tricky a écrit:

Salut mais le fait que le café soit chaud ça réchauffe les flocons non ?

oui ca les flocon mais IG reste bas
donc si je suis ton raisonnement les pates completes si tu les cuits IG deviens elevé?

Regarde j'ai créé un post il y a un moment sur l'IG des aliments...

https://body-info.actifforum.com/nutrition-f15/index-glycemiques-t3175.htm

Les facteurs de modification de l'index glycémique

Oui c'est le même article que j'ai posté.
Mais je vien de penser (et oui ça m'arrive lol) on peut se préparer les flocons d'avoine avec le café le soir et les laisser refroidir au frigo jusqu'aù matin pour que les flocons refroidissent et donc l'IG redéscend ?

A confirmer...

Franchement vous vous prenez trop la tête, je me suis jamais posé de question que je prenne les flocons chaud ou froid le matin........

shurik'n a écrit:

donc si je suis ton raisonnement les pates completes si tu les cuits IG deviens elevé?

Il suffit de bien lire l'article et on trouve les réponses à toutes les questions précédentes :

"La « pastification » diminue l’index glycémique"

"Une cuisson al dente (5 à 6 minutes) permettra de conserver l’index glycémique des spaghettis à son niveau le plus bas..."

"La rétrogradation : processus inverse de la gélatinisation"

"Flocons d'avoine (non cuite) IG de 40" et "Porridge, bouillie de flocons d'avoine IG de 60", l'IG des flocons d'avoine augmente certes un peu mais on n'en est pas encore à un "sucre rapide"...