diète pour un apprenti

Salut à tous!
Voilà je vous expose mon problème: Je suis un ancien "gros et gras" si je puis dire et même si j'ai pris quelques kilos de muscles depuis que je soulève, mon ventre reste mou et gras...
Je ne veux pas entâmer une sèche maintenant car je n'ai vraiment pas assez de masse musculaire pour le faire donc, voici ma question:

Comment puis-je adapter mon régime et mes entrainements pour rafermir mon ventre (je ne veux pas dire "tablettes de chocolat" mais juste le rendre ferme et plat...)

Dois-je inclure du cardio en plus de mon training?
Supprimer des glucides?

voici mon poids et ma taille:

1m80
80 kilos

je vous remercie!

fait nous par de ta diet actuel et training et la on pourra d aider

Je n'ai pas encore de "vrai régime" de culturiste. je compte en commencer un le plus tôt possible bien sûr. Je dois vous avouer que je suis totalement perdu... comment calculer le nbre de carbs, de proteines, de graisses? j'ai lu tellement de choses et certaines ne semblaient pas être d'accord...

Pour l'instant, je mange des proteines à chaque repas et j'évite les "mauvaises choses"

En résumé:

- matin: 2 tartines + 2 oeufs + un blanc + café sucré + du yaourght (cottage ou blanc maigre) + assortiment de noix

- midi: sandwich americain + carottes + un oeuf

- apres-midi: deux boites de thon + mayonnaise light

- post workout: 2 mesures de whey + miel ou formage cottage + sucre ou compote
- soir: poulet + riz + legumes
- avt le couché: fromage blanc + assortiment de noix

entrainement:

4 exos de 6 a 10 reps pour les grands groupes musculaires
3 exos de 6 a 10 reps pour les petits groupes musculaires

chaque muscle ets entrainé une fois par semaine
3 ou 4 entrainements par semaine